یک متخصص علوم و صنایع غذایی میگوید: «حلوا ارده برخلاف باور عمومی که تصور میکنند این فراورده حاوی بیشترین میزان کنجد است اما نیمی از حجم این محصول حاوی شکر و به شدت افزایشدهنده قند خون و کالریزاست.»
ارده، طبعی بسیار گرم دارد و معمولا با موادی همچون عسل، شیره انگور و شیره خرما ترکیب می شود که در این صورت ارزش غذایی آن چند برابر می شود. شیره خرما دارای ویتامین های بسیاری مانند A،B،C، E ، آهن، فسفر و مقداری املاح معدنی میباشد.
ارده ماده غذایی بسیار مقوی و مفید برای بدن است که از کنجد فرآوری میشود، شهرستان اردکان در تولید ارده کنجد مشهور است و دلیل آن حضور تولیدی های فرآوری محصولات کنجدی قوی در این شهرستان است.