پروتئینها، که بهعنوان یکی از سه گروه اصلی مواد مغذی شناخته میشوند، نقش اساسی و حیاتی در سلامت انسان دارند. این مولکولهای بزرگ، از زنجیرهای از واحدهای کوچکتر به نام اسیدهای آمینه تشکیل شدهاند و بهعنوان بلوکهای ساختمانی برای بسیاری از بافتها و فرآیندهای بیوشیمیایی در بدن عمل میکنند. در ادامه به بررسی اهمیت پروتئینها در جوانب مختلف زندگی میپردازیم.
تمام فصلها و تمام مواد غذایی از دید طب سنتی، دارای طبع و مزاج خاصی هستند از این رو برای حفظ سلامت روح و جسم، آشنایی با طبع هر فصل و غذاهای مصرفی آن مهم است و البته این اهمیت به ویژه در تابستان و زمان گرمای هوا بیشتر است.